Dieta sirtfood menú semanal

Última actualización en 20 diciembre, 2023

En este artículo, hablaremos acerca de la dieta Sirtfood, sus peculiaridades y podrás ver un ejemplo de menú semanal.

Ha sido utilizada por algunos famosos, como se ha rumoreado con la cantante Adele. Esta dieta se divide en dos fases y esta centrada en alimentos ricos en enzimas sirtuinas, de ahí el nombre de Sirtfood, veamos todo en detalle.

¿Qué es y en qué consiste la dieta Sirtfood?

Su origen se encuentra en un libro llamado «la dieta Sirtfood» cuyos autores son Aidan Goggins y Glen Matten, dos nutricionistas británicos que desarrollan este método con el objetivo de perder grasa, acelerar el metabolismo y prevenir enfermedades.

Esta dieta está basada en alimentos que contienen sirtuinas, estas son un grupo de 7 proteínas que cuando se activan, pueden lograr algunos efectos parecidos a la restricción calórica, están involucradas en procesos para combatir el envejecimiento, la inflamación y se encarga de algunos procesos metabólicos (1) (2).

Por ello, según explican los autores de la dieta Sirtfood, las sirtuinas son importantes para lograr perder grasa.

¿Qué alimentos se permiten en una dieta sirtfood?

En el libro los autores hacen una clasificación de los 20 mejores alimentos con sirtuinas (3), estos son:

1. Rúcula
2. Alcaparras
3. Apio
4. Ajo
5. Achicoria roja
6. Col rizada
7. Perejil
8. Cebolla
9. Soja
10. Trigo sarraceno
11. Chiles (como los pimientos)
12. Aceite de oliva virgen extra
13. Dátiles Medjool
14. Vino tinto
15. Cúrcuma
16. Nueces
17. Cacao (chocolate 85% cacao)
18. Café
19. Fresas
20. Té verde matcha

Otros alimentos que se recomiendan en esta dieta:

Proteínas: carnes como el pollo, pavo, carnes rojas con moderación, huevos, lácteos, pescados y mariscos, en general.

Frutas: arándanos, moras, frambuesas, manzanas, grosellas y ciruelas negras, uvas rojas…

Verduras: espárragos, alcachofas, judías (verdes y blancas), berros…

Cereales: quinoa, palomitas de maíz, harina integral…

Frutos secos: cacahuetes, castañas, pistachos, pipas de girasol, semillas de chía…

Bebidas: té negro y blanco.

Condimentos: canela, jengibre, cebollino, orégano, tomillo, menta…

¿Qué alimentos no están permitidos?

En general, la dieta Sirtfood se centra más en decirte que alimentos debes consumir más que en cuáles debes evitar.

En cualquier tipo de dieta, debemos evitar los alimentos procesados y que contienen azúcares añadidos.

Como pueden ser: los refrescos, bollería, dulces, patatas fritas, sopas enlatadas, margarinas, salchichas, etc.

¿Cómo empezar la dieta Sirtfood?

Lo primero que debemos tener en cuenta, es que esta dieta tiene una duración de 3 semanas, la fase 1 dura 7 días y la fase 2 tiene una duración de 14 días.

Pasadas estas semanas, puedes continuar añadiendo alimentos con sirtuinas a tu dieta habitual.

Fase 1

El objetivo de esta fase es ayudarnos a perder unos 3,2 kg en 7 días.

Se empieza consumiendo 1000 calorías por día en los 3 primeros días. Con una alimentación basada en:

• 3 batidos verdes
• 1 comida 

En los siguientes 4 días se aumentan las calorías diarias a 1500, de manera que consumiríamos lo siguiente:

• 2 batidos verdes
• 2 comidas

Es importante tener una batidora para poder llevar a cabo esta dieta, ya que como acabamos de ver, los batidos verdes van a estar muy presentes en este modelo de alimentación.

Preparación del batido verde

Estos son los ingredientes que necesitas para preparar el batido verde Sirtfood:

• 2 puñados de col rizada (unos 75 gramos)
• Un puñado de rúcula (30 gramos)
• Un poco de perejil (unos 5 gramos) 
• 2-3 tallos de apio (unos 150 gramos)
• Media manzana verde
• De 1-2,5 cm de jengibre
• Zumo de medio limón
• Media cucharada pequeña de té verde matcha

La preparación es muy fácil, solo debes introducir en la batidora la mayoría de ingredientes exceptuando el limón y el té verde matcha en polvo.

Para sacar el zumo de limón, mejor hacerlo con un exprimidor normal.

Bates bien todo, lo viertes en un vaso, después añades el zumo del medio limón, añades el té verde matcha en polvo y le das vueltas hasta diluir todo en la mezcla.

Fase 2

El objetivo de esta fase, es ayudarnos a mantener el peso que hayamos perdido con la fase 1 y además a seguir bajando de peso de manera más progresiva.

En este caso, ya no hay un límite de calorías a consumir en el día. El cambio mas sustancial, es que pasamos de 2 comidas y 2 batidos verdes, a realizar 3 comidas, un solo batido verde y 1-2 tentempiés. Estas comidas evidentemente tendrán un alto contenido en sirtuinas.

Al finalizar la dieta

Puedes repetir las fases cuando quieras, sin embargo, lo más recomendable es integrar los alimentos con sirtuinas y batidos verdes en tu alimentación habitual, esto es mejor que pensar en seguir una dieta con una gran restricción calórica que no pueda ser sostenida a lo largo del tiempo.

A continuación, mostramos un ejemplo semanal de la dieta sirtfood en la fase 2.

Ejemplo de menú semanal de la dieta Sirtfood

LUNES

• DESAYUNO: Yogurt natural con frutos rojos y frutos secos.
• COMIDA: Ensalada de pollo.
• MERIENDA: Batido verde.
• CENA: Bacalao al horno marinado en miso con verduras salteadas.

MARTES

• DESAYUNO: Tortitas de trigo sarraceno con fresas y chocolate.
• COMIDA: Salmón con brócoli.
  
• MERIENDA: Batido verde.
• CENA: Pollo y col rizada al curry con patatas.

MIÉRCOLES

• DESAYUNO: Tortilla (lonchas de bacon, 3 huevos, escarola, perejil y un poco de cúrcuma).
• COMIDA: Ensalada de pasta con trigo sarraceno.
• MERIENDA: Batido verde.
• CENA: Tofu al horno con harissa y cuscús de coliflor.

JUEVES

• DESAYUNO: Sirt muesli (Yogurt griego, copos de trigo sarraceno, copos de coco, datiles, nueces, cacao en polvo y fresas).
• COMIDA: Pechuga de pollo con col rizada, cebolla, salsa de tomate y chile.
• MERIENDA: Batido verde.
• CENA: Filete de ternera con patatas asadas y vino tinto.

VIERNES

• DESAYUNO: Batido verde con frutos secos (nueces, pistachos).
• COMIDA: Judías verdes con patatas.
• MERIENDA: dos onzas de chocolate 85% cacao con frambuesas.
• CENA: Tajine de verduras y dátiles.

SÁBADO

• DESAYUNO: Magdalenas (hechas con trigo sarraceno, arándanos y aceite de oliva).
• COMIDA: Apio con salmón y cúrcuma.
• MERIENDA: Batido verde.
• CENA: Pasta con atún, mozzarella, rúcula y cebolla.

DOMINGO

• DESAYUNO: Granola (trigo sarraceno, chocolate 85%, nueces y yogurt de soja).
• COMIDA: Pan de pita integral relleno con hummus, pepino, cebolla, rúcula y nueces.
• MERIENDA: Batido verde.
• CENA: Calabacín con pavo y cúrcuma.

Lo que podemos sacar en claro acerca de la dieta Sirtfood

Aunque esta dieta nos aporte sirtuinas mediante alimentos saludables. Debemos decir como profesionales que es muy repetitiva, tiene poca variedad de platos y además es muy restrictiva en cuanto a calorías.

Sobre todo los primeros días, es demasiado radical bajar a 1000 calorías diarias, con esta dieta puedes bajar de peso en pocos días, sin embargo, no es recomendable realizar un recorte de alimentos de manera tan radical para perder grasa.

Hay otras opciones más saludables y menos restrictivas para perder grasa corporal de manera efectiva, como puede ser:

✅ Ayuno intermitente 16/8 ✅

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CONTACTO

Bibliografía científica

1. Sirtfoods: nuevos conceptos de alimentos, funciones y mecanismos. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36230032/

2. Efectos metabólicos y neuropsiquiátricos de la restricción calórica y las sirtuinas. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23043250/

3. Nutrición y envejecimiento saludable: ¿restricción calórica o dieta «mediterránea asiática» rica en polifenoles? https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24069505/

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